Livro de Receitas

• 1kg de mandioca
• 100g de queijo parmesao ralado
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de margarina
• sal, pimenta e noz noscada ralada a gosto
• 1 xicara (cha) de farinha de trigo
• margarina para untar
• requeijao cremoso para acompanhar

Recheio:

• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cebola grande picada
• 1 kg de frango cozido e desfiado
• 2 tomates maduros picados
• 1 xicara (cha) de requeijao cremoso
• sal, pimenta e salsa picada a gosto

Cozinhe a mandioca ate amaciar, escorra, passe ainda quente pelo espremedor, coloque em um recipiente e deixe esfriar. Misture metade do parmesao com a madioca. Adicione os ovos, a margarina derretida, sal, pimenta, noz noscada e misture com uma colher. Acrescente a farinha, aos poucos.

Para o recheio, aqueca uma panela em fogo medio com a margarina e refogue a cebola por 5 minutos.  Acrescente o frango, o tomate e refogue por 5 minutos. Adicione o requeijao, sal, pimenta, salsa e desligue. Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removivel de 24cm de diametro untada com metade da massa. Coloque o recheio e cubra com a massa restante. Polvilhe o parmesao reservado e leve ao fogo medio (180 C), por 45 minutos ou ate dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva acompanhada com requeijao.

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