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Cuscuz simples

  • 10 colheres (sopa) de oleo                                                                              cuscuz_index
  • 2 dentes de alho amassado
  • 2 cebolas picadas
  • 1 folha de louro
  • pimenta a gosto
  • 1 xicara (cha) de azeitonas verdes picadas
  • 500g de tomate sem pele batido no liquidificador
  • 3 cubos de caldo de galinha
  • 1 lata de palmito picado e alguns cortados em rodelas (reserva a agua)
  • 1 lata de ervilha (reserva a agua)
  • cheiro verde picado a gosto
  • 4 xicaras (cha) de farinha de milho
  • oleo para untar
  • rodelas de tomate para decorar

Leve uma panela ao fogo medio, aqueca o oleo, refogue o alho, a cebola, o louro, a pimenta e a azeitona ate dourar. Adicione o tomate e cozinhe ate engrossar. Acrescente o caldo de galinha, o palmito picado com a agua, a ervilha com a agua e deixe ferver. Adicione o cheiro verde e a farinha de milho, mexendo ate soltar do fundo da panela. Unte uma forma de buraco no meio de 22 cm de diametro com oleo e disponha as rodelas de tomate e palmito no fundo e na lateral. Despeje o cuscuz e aperte bem. Deixe esfriar, desenforme, decore como desejar e sirva.

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